お弁当

気合を入れてお弁当作り。
4日分。









かぼちゃって、買うと使いきれずに困る・・・。

たまたま見た、ハピふる！のライブでキッチンでやってた
かぼちゃコロッケを作ってみました。

●材料：４人分
　・オリーブオイル　適量
　・玉ねぎ　１／４個
　・ベーコン　２枚
　・かぼちゃ　１／４個
　・ブイヨンスープ　１５０ｃｃ　(コンソメ＋水で代用)
　・砂糖　大さじ１＋１／２
　・ブイヨンスープ　５０ｃｃ　(コンソメ＋水で代用)
　・薄力粉　　適量
　・溶き卵　　適量
　・パン粉　　適量

●作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンと玉ねぎを炒め、皮ごと幅５ミリ程度のいちょう切りにしたかぼちゃを加えて炒めて、ブイヨンスープを加えフタをして2分煮る。
2.ヘラでかぼちゃがつぶれる程度の柔らかになるまで加熱したら、つぶして（水分が足りなければブンイヨンスープ50cc足しながら）粗熱を取る。
3.小判型に成型し、小麦粉→卵→パン粉の衣を付けて多めの油で揚げ焼き。

これ、フライパン１つで出来て便利。
たくさん作って冷凍しました。これで、しばらくはお弁当も楽になりそう。


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